koe-wit

Altijd verzekerd van 100% raszuiver Wagyuvlees:

Wagyu Specialist

Waar moet je op letten bij het aanschaffen van Wagyuvlees?

Ten eerste is het verstandig te vragen of het vlees van je leverancier wel raszuiver is. Er is namelijk veel vlees op de markt wat een kruising is tussen Wagyu en een vleesras als Hereford of Black Angus. Ook hierin is weer onderscheid: Een eerste kruising noemt men F1, de tweede F2 enz. Vraag een certificaat.

Heb je raszuiver vlees gevonden, vraag dan naar de mate van marmering. De Japanners hebben een schaal ontwikkeld waarin je het vlees kunt vergelijken op mate van marmering . Deze schaal loopt van 0 tot en met 12. Koop liever niet vlees met een marmering onder 7. Vanaf schaal 7 is het vlees top.

Bij Vermaning BV werken we uitsluitend met 100% raszuivere Wagyu. Door het speciale voerprogramma wordt een marmering score van 8 of hoger nagestreefd. Alle certificaten zijn uiteraard aanwezig. Zie ook informatie onder aan deze pagina.

wagyu-vlees

Menu